Творят по законам кулинарного искусства, по законам красоты. Любое изделие, сотворенное руками профессионалов, отличается изысканностью не только формы, но и содержания. А вкуса, уверяю вас, изделия мастериц-кондитеров, отменного.
Каждый, кто хоть раз попробовал продукцию шумячских кондитеров, придут в кафе снова и снова, чтобы купить воздушных или заварных пирожных, или таящих во рту «улиток» к чаю. А кто-то обязательно сделает заказ на праздничный или именинный торт.
- Наша продукция пользуется большим спросом и в соседнем Ершичском районе, - говорит заведующая производством Тамара Михайловна Семенова, - магазины с удовольствием берут наши изделия, они хорошо раскупаются, и покупатели остаются довольны.
Невозможно перечислить наименования всей продукции, выпускаемой кондитерами. Надо просто зайти в кафе и выбрать полюбившееся лакомство.
Рабочий день у кондитеров начинается в пять часов утра. Необходимо успеть к началу рабочего дня напечь булочек, пирожков, слоеных конвертиков с творогом, сметанных лепешек, рулетиков с маком и, конечно, сотворить чудо-пирожные: песочные, заварные, бисквитные и много, много других ароматно-ванильных изделий.
В поистине «горячем» кондитерском цехе бывает даже очень жарко, особенно в предпраздничные дни. Вот где нужны разворотливость, отлаженность действий, быстрота реакции, чтобы проследить за дрожжевым тестом, вовремя его обмять, не допустить, чтобы подгорела бисквитная заготовка для пирожных и тортов, чтобы изделия из песочного теста получились рассыпчатыми, чтобы крем для прослойки был пышным и в меру сладким. Сколько еще нюансов, сколько секретов сокрыто в этом кулинарном искусстве, ведомом только им, кудесницам, чудесницам, волшебницам… Пора назвать их имена.
Возглавляет небольшой, но такой дружный коллектив профессионалов заведующая производством Тамара Михайловна Семенова. Кондитеры – Войтова Валентина Николаевна, Семченкова Татьяна Юрьевна, Мамченкова Инна Александровна. Эта команда вместе вот уже 6 лет. Молодцы, девчонки! Так держать и дальше!
Новых вам задумок, творческих кулинарных находок. Пусть и в наступающем 2015 году ваша замечательная продукция будет пользоваться спросом у населения.
С Новым годом, с новым счастьем, с новыми надеждами!
Людмила Бондарева.
Фото Л.Шекуновой.
